Чем можно заменить муку в рецепте подливы для тех, кто не употребляет глютен?

Для замены муки в рецепте подливы при отсутствии глютена можно использовать рисовую, овсяную, соевую, кокосовую и другие виды муки без глютена. 1

Однако стоит учитывать, что такая замена может отразиться на вкусовых качествах готового блюда. 1

Также в качестве загустителя можно применять крахмал (лучше всего кукурузный). 14 Его потребуется примерно на 25% меньше, чем муки. 1

Ещё один вариант — использовать панировочные сухари, которые хорошо впитывают влагу и делают текстуру соуса идеальной. 14

Важно пробовать добавлять новые ингредиенты понемногу, чтобы не загустить подливу слишком сильно. 1