Для замены муки в диетических блинах можно использовать, например:

• Овсяную муку. 12 Она способствует нормализации пищеварения, содержит большое количество витаминов группы B, незаменимые аминокислоты и минералы. 2
• Гречневую муку. 12 Это источник растительного белка, который не содержит глютен. 2 В муке есть витамины группы B, цинк, железо, кальций. 1
• Льняную муку. 1 В ней содержатся антиоксиданты — витамины омега 3 и омега 6. 1 Главное — не добавлять льняной муки более, чем это требуется по рецепту, и соблюдать пропорции. 1
• Кукурузную муку. 1 Она богата клетчаткой, магнием, калием. 2 В муке нет глютена. 1
• Бобовую или кокосовую муку. 5 Из этих видов муки блины получатся, правда, будут ломкими. 5 Но при этом они будут содержать в себе витамины, жиры, белки растений, из которых сделана мука. 5

Также для замены муки можно использовать молотые овсяные хлопья, крахмал, манку (нужно выждать время, пока она разбухнет). 4