Несколько вариантов, чем можно заменить мирин в рецепте соуса терияки:

• Сухой херес. 14 Рекомендуется использовать столовую ложку сухого хереса на каждую столовую ложку мирина в рецепте. 1
• Саке. 14 Каждую столовую ложку мирина можно заменить чайной ложкой саке, смешанной с двумя столовыми ложками сахарного песка или мёда. 1
• Рисовый уксус. 14 Приправу, приготовленную из ферментированного риса, нужно смешать с половиной чайной ложки сахара на каждую столовую ложку уксуса. 4
• Белый винный уксус. 1 Его кислый вкус следует смягчить добавлением сахара. 1
• Яблочный уксус. 1 Ферментированный яблочный сок нужно смешать с сахаром, чтобы придать ему сладость. 1
• Нектар агавы и вода. 14 Одну часть нектара агавы следует смешать с тремя частями воды и добавлять понемногу до достижения нужной сладости и консистенции. 1

Выбор заменителя мирина зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса соуса терияки.