Лапшу для чапче в современных рецептах можно заменить на следующие ингредиенты:

• Соевые проростки. 1 Например, в варианте «конг намуль чапче». 1
• Фунчоза. 25 Её используют, если нет традиционной лапши из батата. 2
• Кабачковая соломка. 1 Например, в овощном чапче по рецепту с кабачком цукини. 1
• Рисовые клецки тток. 1 Например, в варианте «тток чапче». 1

Также в качестве альтернативы лапше можно использовать огурцы, очистив их ленточками. 4