Чем можно заменить куриный желток в классической итальянской пасте?

Куриный желток в классической итальянской пасте, например в карбонаре, можно заменить сырыми пастеризованными желтками. otvet.mail.ru

Также существует вариант приготовления пасты без яиц. www.iamcook.ru www.parents.ru В таком случае вкус блюда практически не пострадает, так как куриный желток в соусе не подвергается тепловой обработке. www.iamcook.ru