Несколько вариантов, чем можно заменить курдючный жир в блюдах узбекской кухни:

• Свиное сало. 1 Для сочности в манты и самсы можно добавить много лука и свиное сало. 1
• Сало кролика. 1 Ещё один вариант — заменить курдючный жир на сало кролика. 1
• Растительное масло. 23 Например, в плове курдючный жир можно заменить на растительное масло, например, хлопковое. 3
• Жир домашней птицы. 2 В крайнем случае — куриный, гусиный или утиный жир. 2

Выбор замены зависит от конкретного блюда и личных предпочтений.