Курдючное сало при приготовлении фарша для мантов можно заменить на свиное сало без шкурки. 1 В таком случае сало нужно пропустить через мясорубку — оно должно стать пастообразным, тогда быстрее растворится в начинке. 1

Также в качестве альтернативы можно использовать жирную свинину или сливочное масло. 2

Ещё один вариант — добавить мелко нашинкованную капусту. 2

Ещё один вариант — смешать 900 г тёртой тыквы и 100 г мелко нарезанного лука, приправить специями (тмином, кориандром, зирой), а в конце добавить 2 ст. л. растопленного сливочного масла. 4