Чем можно заменить кукурузный крахмал в апельсиновом курде?

В крайнем случае кукурузный крахмал в апельсиновом курде можно заменить картофельным. ovkuse.ru

Также для загущения блюд, в том числе кремов, вместо крахмала можно использовать гуаровую или ксантановую камедь. food.ru

Важно учитывать, что разные виды загустителей обладают разной степенью клейкости, поэтому нужно рассчитывать соотношение пропорций. food.ru Например, рисовой муки придётся добавить вдвое больше, чем пшеничной. food.ru