Некоторые варианты замены классических ингредиентов в тесте для кыстыбый:

• Яйца. 1 Их можно заменить растительным маслом, которое тоже придаёт эластичность тесту. 1
• Минеральная вода. 1 Газированная минералка меняет структуру теста и делает его более пышным. 1
• Кефир. 24 В этом случае у теста появится лёгкая кислинка, которая хорошо гармонирует со сладковатым картофелем в начинке. 2
• Процеженный картофельный отвар. 2 На нём тесто получится нежным. 2

Также классические лепёшки можно заменить обычным лавашем. 2

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.