Классические морковь и лук в запекаемых рыбных блюдах можно заменить или разнообразить следующими ингредиентами:
- Для замены моркови подойдут, например, свёкла, болгарский перец, брокколи, цветная капуста, баклажаны, кабачки. www.russianfood.com dzen.ru
- Для замены лука можно использовать лук-порей, сельдерей, сладкий перец, измельчённый корень петрушки, сушёные травы и пряности по вкусу. www.gastronom.ru Также можно добавить приправу асафетиду, которая по вкусу напоминает лук и чеснок, но без характерных жгучих нот. www.gastronom.ru
Кроме того, для разнообразия вкуса можно добавить к овощам острый перец, имбирь, соевый соус, посыпать сверху кунжутом. dzen.ru