В рецептах с горгонзолой грушу можно заменить другими фруктами, например виноградом, инжиром или сливами. 3

Также в качестве замены горгонзолы можно использовать любой другой голубой сыр с плесенью, например, «Дорблю», «Рокфор», «Камбоцолу», «Данаблю», «Стилтон». 4