В рецептах котлет вместо гороховой муки можно использовать нутовую муку. 25 Она содержит белок, витамин E, пантотеновую кислоту, группу витаминов В, макро- и микроэлементы. 5

Также для приготовления котлет без глютена можно заменить белую муку на рисовую или кукурузную. 3

Для более нежной консистенции и дополнительной клейкости в рецепте гороховых котлет можно использовать картофельный крахмал. 1