Несколько вариантов, чем можно заменить артишоки в рецептах, если они недоступны:

• Зелёный горошек. 34 В салате или пицце зелёный горошек может заменить артишоки, так как у него такая же консистенция и нейтральный вкус. 4 Для характерного орехового привкуса можно добавить щепотку мускатного ореха. 4
• Корень сельдерея. 34 Если рецепт предполагает жарку артишоков, вместо них можно использовать корень сельдерея. 34
• Брюссельская капуста. 1 Правильно приготовленная брюссельская капуста имеет нежную текстуру и ореховый вкус со сладкими и слегка горьковатыми оттенками. 1
• Топинамбур. 1 Отварные топинамбурные орехи по текстуре напоминают варёные артишоковые сердечки. 1
• Кольраби. 1 Кольраби — хорошая замена артишокам в летний сезон, у неё плотная текстура, похожая на текстуру стеблей брокколи. 1