Чем можно стабилизировать заварной крем, чтобы он стал более глянцевым?

Для стабилизации заварного крема и придания ему глянцевости можно использовать крахмал. vk.com Подойдёт кукурузный, картофельный или рисовый. vk.com

Кукурузный крахмал даёт крему нежную и однородную консистенцию, слегка глянцевую поверхность. vk.com Рисовый крахмал сильнее других видов крахмала сгущает массу. vk.com

Некоторые рекомендации по использованию крахмала:

• Перед добавлением в крем крахмал нужно растворить в молоке или другой жидкости. 1000.menu
• Не стоит добавлять крахмал в горячий крем, так как он может свернуться и испортить блюдо. www.iamcook.ru

Ещё один способ сделать заварной крем более блестящим и кремообразным — добавить 5 граммов сливочного масла после охлаждения крема в морозилке. www.marieclaire.ru

Важно использовать только свежие и качественные ингредиенты, а также соблюдать пропорции, указанные в рецепте. 1000.menu