Чем кабартма отличается от классических татарских пышек?

Возможно, имелись в виду различия между кабартмой и другими видами пышек. Кабартма — это высокие пышки диаметром 7–10 см, которые готовят из кислого теста и жарят в котле в масле или сале. milliard.tatar

Кабартма может быть сладкой и делаться из практически пресного теста. food.ru vk.com В первом случае её обильно посыпают сахарной пудрой, чтобы добиться сладкого вкуса. food.ru Можно добавлять ваниль или корицу. food.ru

Иногда кабартму делают в виде лепешек, которые тоже жарят в масле. food.ru

Таким образом, кабартма — это один из вариантов татарских пышек, который может готовиться по разным рецептам и иметь разные варианты приготовления.