Использование просроченных дрожжей при выпечке может привести к тому, что тесто не поднимется, и выпечка не получится пышной и мягкой. 1

Чтобы проверить активность дрожжей перед использованием, можно провести расстойку: взять ¼ стакана тёплой воды, развести дрожжи и добавить 1 чайную ложку сахара. 3 Если дрожжи активны, через 10 минут они начнут пузыриться и пениться. 3 Если активности нет, дрожжи больше не активны и их нельзя использовать. 3