Чем фиолетовая цветная капуста отличается от белой и оранжевой?

Фиолетовая цветная капуста отличается от белой и оранжевой по ряду признаков:

• Цвет. a-z-animals.com delishably.com Фиолетовая капуста имеет ярко-фиолетовую окраску благодаря антиоксиданту антоцианину, а белая — кремово-белую. a-z-animals.com Оранжевая капуста приобретает окраску благодаря содержанию бета-каротина. delishably.com
• Размер. a-z-animals.com Белая цветная капуста может достигать 10 дюймов в поперечнике, в то время как фиолетовая редко превышает 6 дюймов. a-z-animals.com
• Длина листьев. a-z-animals.com Белая цветная капуста имеет очень длинные листья, которые оборачиваются вокруг головки, чтобы солнце не обжигало их. a-z-animals.com Фиолетовая капуста имеет гораздо более короткие листья, которые едва достают до боковых сторон кочана. a-z-animals.com
• Текстура после приготовления. a-z-animals.com Фиолетовая цветная капуста имеет более сухую текстуру и подходит для приготовления блюд, которые должны быть хрустящими. a-z-animals.com Белая цветная капуста при приготовлении приобретает влажную кремовую текстуру. a-z-animals.com
• Вкус. a-z-animals.com Многие люди описывают слегка горьковатое послевкусие белой цветной капусты, но у фиолетового сорта этого нет. a-z-animals.com

Оранжевая цветная капуста отличается высоким содержанием витамина А и бета-каротина, концентрация которых в 25 раз больше, чем в белой капусте. m.ok.ru {6-host} При приготовлении она обычно приобретает более насыщенный цвет. delishably.com