Чем дрожжевой экстракт отличается от других усилителей вкуса?

Дрожжевой экстракт отличается от других усилителей вкуса тем, что он не просто усиливает, но и формирует вкус продукта. alternativa-sar.ru Он придаёт ему насыщенность, маскирует нежелательные привкусы, создаёт ощущение присутствия в рецептуре мясных компонентов без нежелательного ощущения жира. alternativa-sar.ru

Некоторые другие отличия дрожжевого экстракта от других усилителей вкуса:

• Натуральность. wmingredients.com spravochnick.ru Дрожжевой экстракт как вкусоароматическая добавка может маркироваться термином «натуральный». ru.wikipedia.org
• Обогащение продукта. wmingredients.com Дрожжевой экстракт обогащает продукт эссенциальными нутриентами (витаминами, микроэлементами, полноценным белком). wmingredients.com
• Возможность снижения содержания соли в продукте. wmingredients.com

Таким образом, дрожжевой экстракт не только выполняет функцию усилителя вкуса и аромата, но и сам является носителем вкуса и аромата, а также придаёт продукту насыщенность и наполненность. wmingredients.com