Чем должна быть оснащена бракеражная комиссия для проведения органолептической оценки пищи?

Для проведения органолептической оценки пищи бракеражная комиссия должна быть оснащена следующим оборудованием:

• Весы. ekaterinburg-tr.gazprom.ru murinodskv2.ru Используются для взвешивания порций блюд, чтобы определить фактический выход одной порции. ekaterinburg-tr.gazprom.ru
• Пищевой термометр. ekaterinburg-tr.gazprom.ru murinodskv2.ru Помогает контролировать температуру блюд. ekaterinburg-tr.gazprom.ru
• Чайник с кипятком. ekaterinburg-tr.gazprom.ru murinodskv2.ru Используется для ополаскивания приборов. ekaterinburg-tr.gazprom.ru
• Столовые приборы. ekaterinburg-tr.gazprom.ru murinodskv2.ru Включают две ложки, вилку, нож. ekaterinburg-tr.gazprom.ru murinodskv2.ru
• Тарелка. ekaterinburg-tr.gazprom.ru murinodskv2.ru На её обратной стороне указан вес, она может вместить как одну порцию блюда, так и 10 порций. ekaterinburg-tr.gazprom.ru murinodskv2.ru
• Линейка. ekaterinburg-tr.gazprom.ru murinodskv2.ru

Также каждый член бракеражной комиссии должен быть обеспечен нейтрализующими продуктами, которые восстанавливают вкусовую и обонятельную чувствительность. ekaterinburg-tr.gazprom.ru Это может быть белый пшеничный хлеб или негазированная питьевая вода. ekaterinburg-tr.gazprom.ru