Чем дезодорированное масло отличается от обезличенного?

Возможно, имелись в виду различия между дезодорированным и недезодорированным маслом.

Дезодорированное масло — это продукт, который прошёл почти все стадии очистки, в том числе отбеливание. vashnil.ru Такое масло лишено запаха и вкуса, оно прозрачное и светло-жёлтое. tea.shert-tm.ru Дезодорирование проводят путём отгонки ароматических веществ под вакуумом с острым паром, пропускаемым через жир при высоких температурах (210–230 °С). alternativa-sar.ru

Недезодорированное масло имеет слегка выраженные вкус и запах подсолнечных семян. alternativa-sar.ru

Таким образом, основное отличие в том, что дезодорированное масло — это обезличенный по вкусу и запаху продукт, а недезодорированное — с характерными вкусовыми и ароматическими свойствами.