Тёмный изюм получают из винограда с тёмной кожицей, он имеет насыщенный цвет от тёмно-фиолетового до чёрного. 1 Тёмный изюм содержит больше антиоксидантов, витаминов и минералов, чем светлый. 1 Его вкус — сладкий и насыщенный, с лёгкой кислинкой. 1

Светлый изюм получают из винограда с зелёной или жёлтой кожицей. 1 Он имеет золотистый или светло-коричневый цвет. 1 Светлый изюм содержит меньше антиоксидантов, но богат другими полезными веществами, такими как витамин Е и магний. 1 Его вкус — мягкий и сладкий, без кислинки. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что тёмный изюм производится из винограда с тёмной кожицей и содержит больше полезных веществ, а светлый — из винограда с зелёной или жёлтой кожицей и богат другими полезными веществами, но содержит меньше антиоксидантов. 12