Чем белая фасоль отличается от красной по содержанию питательных веществ?

С точки зрения питательной ценности разница между белой и красной фасолью незначительна. 2 Обе разновидности являются источником белка, клетчатки, железа, магния и других витаминов и минералов. 3

Некоторые отличия:

• Калорийность. 14 Красная фасоль более калорийная, белая — менее. 1
• Усвояемость. 1 Белая фасоль усваивается лучше, красная переваривается дольше. 1
• Ощущение сытости. 1 Красная фасоль даёт большее насыщение энергией по сравнению с белой. 1
• Содержание витаминов. 4 Белые сорта фасоли уступают красным по содержанию витаминов. 4
• Содержание антиоксидантов. 3 Некоторые исследования показывают, что красная фасоль может содержать больше антиоксидантов, чем белая. 3

Врачи рекомендуют включать обе разновидности фасоли в рацион, чтобы получить максимальную пользу от их питательных свойств. 3