Басма отличается от других тушёных мясных блюд, например от дымлямы, способом приготовления и составом. 25

В басме все продукты закладываются в посуду для дальнейшего тушения сырыми, без предварительной обжарки. 25 Мясо и овощи выкладываются в холодный казан слоями, пересыпаются специями, затем плотно закрываются крышкой и ставятся на слабый огонь. 5

В дымляме ингредиенты предварительно обжаривают при высокой температуре и только потом тушат. 5 Состав дымлямы более аскетичный, в нём, как правило, нет капусты или баклажанов. 5

Ещё одно отличие — набор овощей: в басме можно добавлять любые овощи, а в дымляме, как правило, используют базовый набор, без дополнительных ингредиентов. 25