Воздушная прослойка в автоклаве нужна для предотвращения срыва или деформации крышки. 13
Пустое пространство в 2–3 см выступает своеобразным буфером и позволяет избавиться от излишне сильного увеличения давления внутри банки. 1 Также оно исключает вытекание продукта через прокладку винтовой крышки во внешнюю среду автоклава. 1