В чем заключаются основные обязанности старшего официанта в современном ресторанном бизнесе?

Основные обязанности старшего официанта в современном ресторанном бизнесе:

1. Заказ, получение, организация хранения и использования продуктов, сырья, оборудования и инвентаря. base.garant.ru Старший официант оценивает наличие запасов, составляет заявки на продукты, сырьё, оборудование и инвентарь, контролирует условия хранения и соблюдения норм расхода продуктов, сырья, оборудования и инвентаря. ohrana-tryda.com base.garant.ru
2. Организация работы бригады официантов и барменов. ohrana-tryda.com base.garant.ru Старший официант разрабатывает текущие и оперативные планы работы, проводит вводные и текущие инструктажи, распределяет задания между работниками, координирует и контролирует выполнение производственных заданий. ohrana-tryda.com
3. Контроль работы подчинённых и подготовка отчётности. ohrana-tryda.com base.garant.ru Старший официант оценивает результаты работы бригады официантов и каждого из её членов в отдельности, выявляет отклонения от плана и готовит отчёты о работе бригады за отчётный период. ohrana-tryda.com
4. Обучение и наставничество новых сотрудников. dzen.ru rolecatcher.com Старший официант помогает стажёрам адаптироваться, контролирует их работу, обучает современным технологиям обслуживания. ohrana-tryda.com dzen.ru