В чем разница между кахетинским и имеретинским методом производства вина?

Разница между кахетинским и имеретинским методом производства вина заключается в следующем:

1. Кахетинский метод. yandex.ru В квеври (глиняный винный кувшин) помещают виноградный сок вместе с кожицей ягод, косточками и гребнями гроздей (веточками). yandex.ru Брожение происходит довольно длительное время, иногда до полугода. yandex.ru В итоге получается терпкое, насыщенное вино с неровным вкусом. georoute.ge
2. Имеретинский метод. georoute.ge Смесь отделяют от веточек, при этом косточки и кожица остаются. georoute.ge Брожение занимает 1,5–2 месяца, то есть в два раза меньше времени, чем при кахетинском методе. georoute.ge В итоге получается вино с большей кислотностью, чем кахетинское, менее терпкое и с более ровным вкусом. georoute.ge

Пользователь

Время добавления