Санпин почему на складе не допускается разрезание продуктов?

Разрезание продуктов не допускается на складе по требованиям СанПиН, потому что для этого нет санитарных условий. yandex.ru Для нарезки продукции необходимо специальное рабочее место, где есть требования к помещению и оборудованию. yandex.ru После каждого технологического процесса или по графику проводится уборка и дезинфекция рабочего места. yandex.ru Условия склада не позволяют обеспечить такие условия. yandex.ru

Кроме того, при разрезании продукта нарушается его целостность, из-за чего срок хранения уменьшается. yandex.ru

Также, согласно пункту 3.3.4 СанПиН 2.3.2.1324-03, не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми к употреблению пищевыми продуктами. 10.rospotrebnadzor.ru Для каждой категории товаров необходимы свои условия хранения и разрешения, установлены свои сроки годности. yandex.ru