Почему в ресторанном бизнесе такая низкая минимальная почасовая ставка для официантов?

Несколько причин, по которым в ресторанном бизнесе может быть установлена низкая минимальная почасовая ставка для официантов:

• Финансовые ограничения. finance.rambler.ru Рестораторы связаны лимитами, которые диктует рынок в лице гостей и конкурентов. finance.rambler.ru Они не могут повышать цены, если все вокруг продают примерно за одни и те же деньги. finance.rambler.ru
• Привлечение дешёвой неквалифицированной рабочей силы. finance.rambler.ru Одна из причин — привлечение сотрудников из-за рубежа, которые предлагают низкую стоимость труда. finance.rambler.ru
• Упал престиж профессии. finance.rambler.ru Сложно найти человека, который пошёл бы работать в ресторан с серьёзными намерениями. finance.rambler.ru
• Распространение безналичных платежей. finance.rambler.ru Многие гости перестали носить наличные, поэтому не могли оставить официанту чаевые. finance.rambler.ru

При этом уровень оплаты персонала должен соотноситься с общими издержками ресторана и показателями прибыли. www.osteria.ru Слишком высокие зарплаты при низкой прибыли и высоких общих издержках могут привести к банкротству. www.osteria.ru