Редис становится горьким и волокнистым при высокой температуре (выше 25 °С). 1 В таких условиях корнеплоды становятся грубыми и горькими, многие образуют стебли. 1
Также жёсткость и волокнистость редиса могут быть связаны с недостатком прохладной температуры и обильного регулярного полива. 25