Растительное масло нужно хранить в тёмном месте, потому что свет способствует окислению масла. 2 Это приводит к разрушению полезных веществ, содержащихся в масле, и к появлению неприятного запаха и вкуса. 2
На свету жирные кислоты окисляются вдвое быстрее, чем в темноте. 3