Почему производство салепа вызывает опасения у экологов в Турции и Иране?

Производство салепа вызывает опасения у экологов в Турции и Иране из-за сокращения популяции диких орхидей, которые используются для приготовления муки салеп. ru.wikipedia.org en.wikipedia.org

Для производства одного килограмма муки салеп требуется от 1000 до 4000 клубней. ru.wikipedia.org Популярность салепа привела к значительному уменьшению количества диких орхидей, и в результате экспорт натуральной муки салеп и продукции из неё за пределы Турции был запрещён законом. coffee-mood.livejournal.com

Кроме того, из-за нехватки определённых видов и местного вымирания торговцы собирают дикие орхидеи в Иране, где они также подвергаются чрезмерной эксплуатации. ru.wikipedia.org

В 1975 году растение салеп было защищено Конвенцией о международной торговле видами дикой фауны и флоры (CITES). ru.haberler.com