Почему при хранении лука важно соблюдать определенную температуру и влажность?

Соблюдение определённой температуры и влажности при хранении лука важно по нескольким причинам:

• Снижение риска прорастания и гниения. svoefermerstvo.ru Оптимальная температура для хранения товарного репчатого лука — от -1 до +4 °C при относительной влажности воздуха 70–75%. svoefermerstvo.ru При таких условиях луковицы дольше сохраняют свои товарные качества. svoefermerstvo.ru
• Предотвращение потери массы. svoefermerstvo.ru www.infrost-agro.ru Если температура поднимается выше +4 °C, лук начинает активно дышать, что ускоряет потерю массы и ухудшает качество. svoefermerstvo.ru Слишком низкая температура (ниже -3 °C) может привести к подмораживанию, особенно у менее устойчивых сортов. svoefermerstvo.ru
• Защита от высыхания. svoefermerstvo.ru При влажности ниже 60% лук высыхает, теряя сочность и массу. svoefermerstvo.ru
• Профилактика развития плесени и болезней. www.infrost-agro.ru www.angarppu.ru Высокая влажность воздуха способствует быстрому выходу лука из состояния покоя, а также активизирует развитие плесени и болезней. www.infrost-agro.ru

Кроме того, лук не любит резких перепадов температуры и влажности. www.infrost-agro.ru www.angarppu.ru