Вопросы к Поиску с Алисой
Характерный аромат марципана обусловлен добавлением ароматизаторов, таких как какао, ликёры, апельсиновая цедра, розовая вода, пряности и другие. ru.wikipedia.org
Например, для марципана Niederegger характерный аромат высвобождается благодаря тому, что перемолотые косточковые плоды нагревают в котлах для обжарки на открытом огне. lebkuchen-schmidt.ru