Почему квас становится как кисель?

Несколько причин, по которым квас может стать похожим на кисель:

• Неудачный выбор хлеба. daily-menu.ru Например, использование сорта, содержащего сдобные добавки и загустители, которые передают напитку свои желирующие свойства. daily-menu.ru
• Присоединение к процессу брожения патогенной микрофлоры. daily-menu.ru Это происходит, когда в воду попадают бактерии. daily-menu.ru
• Переизбыток дрожжей. daily-menu.ru yandex.ru Рекомендуется строго следовать рецептуре приготовления напитка и не менять количество ингредиентов. daily-menu.ru
• Слишком много сахара. daily-menu.ru otvet.mail.ru На трёхлитровую банку кваса нужно добавлять три столовых ложки сахара. otvet.mail.ru
• Наличие муки в закваске. daily-menu.ru
• Настаивание напитка под прямыми солнечными лучами. daily-menu.ru

Чтобы квас не получился густым, важно использовать чистую родниковую воду или отфильтрованную водопроводную. daily-menu.ru