Грибы могут впитывать вредные вещества из окружающей среды благодаря типу своего питания. 2 Они питаются готовыми органическими веществами и, в отличие от растений, не способны их сами производить, а активно всасывают питательные вещества из окружающей среды. 1

Грибы собирают вредные вещества из всех доступных сред — атмосферы (пыль, осадки), почвенной воды (грунтовые воды и капиллярные токи) и собственно почвы. 2 Основная масса поступает через грибницу в растворённой форме, хотя что-то может попасть на грибы вместе с пылью и осадками. 4

Накопление вредных веществ зависит от множества факторов: химических свойств самого элемента, биологических особенностей вида гриба, возраста мицелия и условий, в которых он растёт: климата, состава воды и почвы. 1