Выражение «слышать запах» — это метафора, основанная на лингвистическом феномене синестезии. 13 Он заключается в том, что какой-либо раздражитель, воздействуя на обонятельные рецепторы, включает и другие органы чувств. 3

Однако словосочетание «слышать запах» — это исключительно разговорное выражение, тогда как в книжно-письменном стиле стилистически грамотным и общепринятым вариантом считается выражение «почувствовать запах». 3

Выражение «запах вкусный» также является метафорой, так как описывает аромат через вкус (сладкий, кислый) либо через телесные ощущения (холодный, бархатистый). 2

Таким образом, правильно говорить «почувствовать запах», а выражение «запах вкусный» уместно использовать в том случае, если нужно передать чувственную составляющую (душевное состояние). 3