Вопросы к Поиску с Алисой
Быков и коров называют крупным рогатым скотом (КРС) из-за их общих характеристик: эти животные относятся к одному виду (Bos taurus) и имеют крупные рога. dic.academic.ru ru.wikisource.org
Кроме того, термин «крупный рогатый скот» используют, потому что в русском языке нет другого слова, которое могло бы обозначать быков, коров и волов. russian.stackexchange.com