Почему брюква считается одним из самых холодостойких овощей?

Брюква считается одним из самых холодостойких овощей, потому что она отличается толерантностью к невысоким температурам. vk.com

Семена брюквы начинают прорастать при +1–+3 °С (оптимальная температура +12–+17 °С), всходы выдерживают кратковременные заморозки до −4 °C. ru.wikipedia.org Взрослые растения тоже способны выдержать такие морозы, но у подмёрзшей брюквы, как и у репы, снижается лёжкость. vk.com

Оптимальная температура для развития корнеплодов брюквы — +15–+18 °С. ru.wikipedia.org При сильной жаре рост растения замедляется, урожай снижается. antonovsad.ru

Брюква считается культурой средних и северных широт, поэтому её сеют рано, как только растает снег и почва немного прогреется. antonovsad.ru