Да, в справке о том, что человек не работает в организации, можно написать, что он не состоит в трудовых отношениях. 12
Специализированной формы для такой справки законодательно не закреплено. 1 Её пишут в свободной форме, заверяют печатью и подписями начальника кадрового отдела и генерального директора. 1