Некоторые преимущества и недостатки хранения картофеля в разных условиях:

• Погреб. 2 Преимущества: не требует дополнительных вложений, прост в эксплуатации, не нуждается в ремонте. 2 Недостатки: возможные перепады температур в связи с погодными условиями, изменяющаяся влажность, плохая вентилируемость. 2
• Огородная яма. 2 Преимущества: хорошая сохранность плодов в течение зимы. 2 Недостатки: отсутствие гарантии в сохранности продукции в течение зимы в связи с изменением температуры среды, невозможность использования при отсутствии дачи или частного дома. 2
• Деревянные ящики. 2 Преимущества: достаточная вентилируемость пространства, низкая стоимость в связи с доступностью материалов, не требуют специальных условий эксплуатации. 2 Недостатки: дополнительные временные затраты при изготовлении, при больших объёмах могут занимать много места, при несоблюдении температурного режима в помещении могут быть источником неприятного запаха. 2
• Термоконтейнер. 2 Преимущества: простота в эксплуатации, возможность контролировать температуру с помощью терморегулятора. 2 Недостатки: высокая стоимость по сравнению с альтернативными способами хранения. 2
• Ящик для хранения картофеля с тёплым полом. 2 Преимущества: возможность регулировать температуру с помощью термостата, отсутствие перепадов температур, необходимый уровень влажности в коробе, благоприятное влияние инфракрасного излучения на клубни, сохранность урожая на протяжении длительного времени. 2 Недостатки: необходимы дополнительные навыки при самостоятельном изготовлении. 2

Некоторые преимущества и недостатки хранения моркови в разных условиях:

• Подвал. 1 Оптимальные условия хранения: прохладное помещение с постоянной температурой от 0 до 2 градусов. 1 Недостатки: большая влажность, приводящая к загниванию, слишком тёплое помещение (выше +2 градусов), холодный подвал, где температура опускается ниже 0, также не сохранит собранный урожай. 1
• При комнатной температуре. 1 Недостатки: в таких условиях морковь сохранится не более одного месяца, уже через две недели она начнёт терять свежесть, покрываться плесенью и гнить. 1
• В холодильнике. 1 Корнеплоды укладывают в контейнеры, предварительно охладив, что предотвращает образование конденсата, образование плесени и порчи. 1 Недостатки: слишком малая вместимость, при длительном хранении в условиях холодильной камеры крахмал в нём распадается на сахара, и картофель приобретает не свойственный ему сладковатый вкус. 8
• В кладовой. 1 Температура в кладовке ниже, чем в жилых комнатах, солнечный свет туда практически не попадает. 1 Недостатки: не реже чем 2 раза в месяц овощи нужно перебирать. 1