Какие условия нужны для хранения картофеля в погребе

Оптимальные условия для хранения картофеля в погребе:

• Температура: около 2–3 °С. 15 Для разных сортов она может отличаться. 5 Например, сорта Берлихинген, Бородянский розовый, Приекульский ранний, Фаленский лучше хранятся при температуре 1,5–2 °С, а Смена, Огонёк, Темп, Лошицкий, Домодедовский — 2–3 °С. 5 Если в сильные морозы температура в погребе начинает падать ниже допустимых значений, картофель нужно укрыть соломой, стружкой, мешковиной или рогожей. 5
• Влажность: 92–95%. 5 При более высокой влажности верхний слой клубней обычно покрывается конденсатом, и через некоторое время картофель начинает гнить. 5 Поддерживать оптимальный уровень влажности поможет проветривание и хорошая система вентиляции. 4 Если это невозможно, рядом с картошкой можно поставить ящики с древесным углём или солью — эти вещества будут абсорбировать лишнюю влагу. 4

Также рекомендуется беречь картофель от прямого света — он может прорасти и начать вырабатывать соланин, который содержится в зелёной картошке и опасен для человека. 3