Для успешного хранения томатов зимой необходимы следующие условия:

• Темное и прохладное помещение. 2 В идеале это полка холодильника, предназначенная для овощей, погреб или подвал. 2
• Температура в хранилище должна быть +5…+12 °C с относительной влажностью воздуха 80%. 2
• Плоды необходимо аккуратно уложить плодоножкой кверху в деревянные или пластиковые ёмкости (ящики, лотки). 2

Также важно учитывать температурные условия для различных стадий спелости плодов: 4

• для белых помидоров — 8–10 °С; 4
• для бурых и розовых — 4–6 °С; 4
• для красных, жёлтых, коричневых (дозревших) — 1–2 °С. 4

Плоды разной степени зрелости следует хранить отдельно. 4