Какие условия хранения нужно обеспечить для поздней капусты?

Для хранения поздней капусты нужно обеспечить следующие условия:

• Температура: в пределах +1–+5 °С. www.belnovosti.by При температуре ниже +1 °С кочаны могут почернеть внутри. www.belnovosti.by
• Влажность: в пределах 70–80%. www.belnovosti.by Низкая влажность приведёт к тому, что капуста завянет, высокая — к гниению. www.belnovosti.by

Также важно, чтобы головки не соприкасались друг с другом. www.belnovosti.by Для этого их раскладывают в один ряд. www.belnovosti.by Можно каждую кочан обернуть газетой. www.belnovosti.by

Ещё один способ — подвешивание кочанов за кочерыжку в погребе или подвале. antonovsad.ru Так вилки не будут касаться друг друга и смогут максимально проветриваться. antonovsad.ru

Ещё один вариант — хранение в глине. antonovsad.ru Для этого две части глины смешивают с одной частью воды и получают состав по густоте сметаны. antonovsad.ru Затем кочаны тщательно обмазывают слоем глины (0,5–0,7 см) и высушивают на сквозняке. antonovsad.ru Хранят на полках или стеллажах в подвалах и погребах. antonovsad.ru

При хранении важно регулярно проветривать помещение и осматривать кочаны. journal.tinkoff.ru