Какие требования безопасности предъявляются к хранению продовольственного сырья и компонентов?

Некоторые требования безопасности, которые предъявляются к хранению продовольственного сырья и компонентов:

• Хранение в таре производителя. 25fbuz.ru cgon.rospotrebnadzor.ru При необходимости продукты можно перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару. 25fbuz.ru cgon.rospotrebnadzor.ru
• Соблюдение правил товарного соседства. 25fbuz.ru cgon.rospotrebnadzor.ru Продукты со специфическим запахом (специи, сельдь и т. д.) хранят отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.). 25fbuz.ru cgon.rospotrebnadzor.ru
• Соблюдение температурного режима. aksay-pu56.iro61.ru Необходимо строго соблюдать температурные режимы, указанные изготовителем. aksay-pu56.iro61.ru
• Использование измерительных приборов. cgon.rospotrebnadzor.ru Помещения для хранения пищевой масложировой продукции и установленное в них оборудование должны быть оснащены измерительными приборами для контроля условий хранения. cgon.rospotrebnadzor.ru
• Регулярная санитарная обработка. cgon.rospotrebnadzor.ru В помещениях для хранения пищевой продукции, в том числе в холодильных камерах, должны регулярно проводиться санитарная обработка, дезинфекция, дезинсекция и дератизация. cgon.rospotrebnadzor.ru
• Сопровождение продукции документами. 25fbuz.ru cgon.rospotrebnadzor.ru Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться товаросопроводительными документами и документами, подтверждающими её безопасность. cgon.rospotrebnadzor.ru

Требования к приёму и хранению продовольственного сырья и пищевых продуктов установлены в техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и санитарных правилах СП 2.3.6.1079-01. 25fbuz.ru