Некоторые меры безопасности, которые необходимо соблюдать при отборе проб молочной продукции:

• Проводить отбор проб специалисту, уполномоченному заинтересованными сторонами и имеющему специальную подготовку. 1
• Тщательно мыть руки перед отбором проб, чтобы предотвратить загрязнение продукта. 1
• Оценивать условия хранения продукции на торговой полке (температура, влажность и т. д.) и устанавливать их соответствие с заявленными требованиями на этикетке. 15
• Бесконтактным способом измерять температуру продукции, от которой отбирается проба. 15
• Использовать чистое и сухое оборудование для отбора проб. 3 Оно должно быть изготовлено из нержавеющей стали или иных материалов, нетоксичных и химически инертных по отношению к продукту. 3
• Отбирать пробы в стерильную посуду с помощью стерильных приспособлений. 2 Перед использованием инструменты должны быть простерилизованы в автоклаве или фламбированием. 2
• Доставлять пробы в лабораторию сразу после отбора. 13 Максимальное время доставки должно быть не более 4 ч. 1
• Соблюдать меры предосторожности при транспортировании, чтобы предотвратить воздействие неприятных запахов, прямого солнечного света и других неблагоприятных условий, влияющих на качество молочной продукции. 1