Внешний вид дальневосточных устриц зависит от их вида: 1

• Хасанские устрицы отличаются волнообразными раковинами, цвет которых может варьироваться от белоснежного до тёмно-оливкового. 12 Средний размер устрицы составляет примерно 100–200 грамм. 1
• Императорские устрицы имеют хрупкую и плоскую раковину, которая легко разламывается под давлением. 1 Вес у них редко превышает 200 грамм. 1
• Устрица Ромаринка — гибрид предыдущих двух видов. 1 Верхняя створка у неё волнистая, а нижняя — плоская. 1 Средний вес моллюска составляет 150–200 грамм. 1
• Соловьёвская (или Анивская) устрица славится своим зеленоватым оттенком, удлинённой формой раковины. 1 Средний вес такой устрицы достигает 200–300 грамм. 1
• Посьетские устрицы часто называют гигантскими. 1 Они имеют самый большой вес из перечисленных разновидностей — почти 600 грамм. 1 Длина раковины у них достигает 25 см. 1 Внешне такие устрицы очень напоминают камень, из-за чего обнаружить их под водой могут только профессионалы. 1