Промышленное получение яблочной кислоты может оказывать следующее влияние на окружающую среду:

• При ферментативном методе для получения яблочной кислоты используются различные микроорганизмы и широкий спектр возобновляемых субстратов. 2 Это делает процесс более универсальным и независимым от ископаемых ресурсов. 2 Однако длительный период ферментации может быть препятствием для промышленного применения этого метода. 2
• При производстве фумаровой кислоты обычно используются продукты на основе нефти, что может привести к потенциальной угрозе безопасности конечного продукта. 2

Также в процессе промышленного получения яблочной кислоты могут происходить выбросы в окружающую среду в результате использования технологических вспомогательных средств, в качестве промежуточного этапа дальнейшего производства другого вещества или в составе материалов. 3

Для улучшения экологического состояния производства можно использовать технологии, позволяющие сократить объёмы образования отходов, сточных вод и газовых выбросов. 5