Чтобы организовать грибную ферму, необходимо выполнить следующие шаги:
- Зарегистрировать бизнес. 1 Можно выбрать форму предприятия (ИП или юридическое лицо) и получить необходимые лицензии и разрешения. 1
- Выбрать помещение. 2 Его площадь должна соответствовать масштабам производства, а особенности — условиям выращивания конкретных грибов. 3 Для начала можно использовать подвальные помещения, погреб, гараж. 5
- Закупить оборудование. 2 Понадобится кондиционер, термогидрометр, лампы, весы, парогенератор, котёл для нагрева воды, холодильник. 3 Также потребуются ящики, полки, поддоны — зависит от выбранного способа выращивания. 3
- Выбрать поставщика. 5 Работайте только с опытными поставщиками, проверяйте качество сырья перед покупкой. 5 Мицелий (грибница) должен быть белого цвета, без посторонних запахов и пятен. 5
- Подготовить субстрат. 4 Это питательная среда для грибов. 4
- Высадить грибы. 3 На 1 кв. м площади расходуйте 400–500 г мицелия. 3 Закладывайте его в землю, проделав неглубокие борозды (до 5 см). 3 Сверху присыпьте субстратом. 3 Посаженый мицелий сразу полейте водой. 3
- Обеспечить условия для выращивания. 4 В помещении не допускается прямой солнечный свет. 4 Температура составляет около 24°С, относительная влажность — порядка 60–65%. 4
- Реализовать урожай. 4 Грибы относятся к скоропортящимся продуктам, которые можно хранить в холодильнике не более 5 суток. 4 Основными каналами реализации грибов считаются рынки, продуктовые магазины, рестораны и пункты общепита. 4
Перед началом бизнеса рекомендуется составить бизнес-план и обратиться к специалистам для получения индивидуальных рекомендаций.