Как организована работа административно-хозяйственной службы в крупных отелях?

Работа административно-хозяйственной службы (АХС) в крупных отелях организована в многоуровневой структуре. academia-moscow.ru Например, генеральный директор может иметь трёх заместителей по номерному фонду, питанию и административным службам. academia-moscow.ru

Некоторые особенности организации работы АХС:

• Разделение гостиницы на сектора. elib.sfu-kras.ru Иногда деление происходит по этажам. elib.sfu-kras.ru Руководитель службы составляет план уборки и распределяет персонал по объектам. elib.sfu-kras.ru
• Учёт неравномерной загрузки отеля. elib.sfu-kras.ru В дни большой загрузки большую часть персонала занимают уборкой жилых номеров. elib.sfu-kras.ru Когда загрузка минимальна, внимание уделяют общественным помещениям. elib.sfu-kras.ru
• Фиксированные рабочие графики. elib.sfu-kras.ru Управляющий службы составляет график работы персонала и организует смены, контролирует присутствие сотрудников на работе, заполняет платёжную ведомость для начисления заработной платы. elib.sfu-kras.ru
• Жёсткая регламентация. academia-moscow.ru Для каждой должности в АХС предусмотрены чёткие инструкции и стандарты. academia-moscow.ru
• Взаимодействие с другими службами. spravochnick.ru cellypso.com АХС тесно контактирует со службой приёма и размещения, инженерно-технической службой и службой безопасности. spravochnick.ru

В структуру АХС могут входить, например, прачечная, оздоровительный центр, флористы, служба батлеров. academia-moscow.ru В сетевых отелях уровня 5 звёзд в составе АХС часто присутствует такая должностная единица, как стюард. academia-moscow.ru