Как избыточное внесение азотных удобрений влияет на содержание нитратов в овощах и фруктах?

Избыточное внесение азотных удобрений приводит к увеличению содержания нитратов в овощах и фруктах. staff.tiiame.uz aif.ru

Когда почва перенасыщена азотом, растения не успевают использовать весь азот и преобразовать его в белковые соединения, в итоге нитраты накапливаются. asm-agro.ru

Также к увеличению содержания нитратов ведёт подкормка азотом незадолго (за 1–2 недели) до уборки урожая. him.1sept.ru Чем больше срок между внесением удобрений и уборкой урожая, тем меньше нитратов содержится в растении. him.1sept.ru

Для снижения содержания нитратов рекомендуется использовать амидные или аммонийные формы удобрений, так как аммиачный азот поглощается растениями и сразу включается в аминокислоты и белки без накопления нитратов. him.1sept.ru